Русская кухня

Русская кухня

Любой турист знает, что для близкого знакомства со страной и народом недостаточно только похода по музеям – важную часть быта составляет национальная кухня. Так что не забудьте внести в свою культ-программу несколько приятных походов по кафе или ресторанам, предлагающим посетителям попробовать блюда русской кухни.

Итак, что стоит пробовать?

Закуска

Из-за погодных условий в России – долгая холодная зима и короткое лето – на закуску традиционно подаются домашние консервы – соленые огурцы, маринованный чеснок, кислая капуста, маринованные грибы, морская капуста. Знаменитым блюдом русской кухни является селедка под шубой из свеклы, чеснока и майонеза.

Первые блюда

Из супов напрашивается первая ассоциация – борщ. Свекольный суп с овощами на мясном бульоне является не только русским, но и украинским, белорусским и даже Польским народным блюдом, так что вы можете убить сразу двух (четырех?) зайцев. Не мешает также попробовать кислые щи из капусты или щавеля на мясном бульоне, рассольник (суп из соленых огурцов), рыбную уху и окрошку – холодный суп из овощей с квасом, заправленный сметаной. Последнее звучит зловеще для тех, кто окрошку никогда не пробовал, но уверяю: ничто лучше окрошки не остудит в жаркую погоду.

Вторые блюда

Первое второе блюдо (извините за тавтологию), которое вам стоит попробовать – это, конечно же, блины. Русский народ издревле любит блины, с ними даже связан один из старых славянских праздников – Масленица, ведь круглые тонкие блины ассоциировались с солнцем. Блины подаются с различной начинкой: сметаной, медом, ягодами, овощами, мясом, рыбой или икрой. Другое традиционное русское блюдо – пельмени – отварное блюдо из пресного теста с начинкой из мяса с луком, картошки или с любыми другими начинками. Итальянские равиолли родственники наших русских пельменей. Иногда пельмени не отваривают, а жарят. Они могут также подаваться с бульоном. Отдельным блюдом на завтрак или как гарнир на обед и ужин часто подается каша. Разновидностей каши множество - гречневая, манная, овсяная - и подается она с разными заправками: сметаной, солью, маслом, сахаром или вареньем.

Десерты

Невозможно себе представить праздничный русский стол без самовара и всех возможных разновидностей пирогов. Пирожки горячие, с капустой, картошкой, яблоками – разве обходится без них хоть одна русская сказка? Сладкие подаются к чаю, а мясные и овощные – к бульону. К чаю также подаются пряники (знаменитые тульские пряники) и куличи. И те, и другие приготовлены из уплотненного теста со смесью орехов, меда, изюма, цукатов, варенья и различных пряностей.

Напитки

Какой напиток в первую очередь ассоциируется с Россией? Что, водка, говорите? Водку или самогон, конечно, попробовать стоит, но главное не переусердствовать с непривычки. И не забывайте, что потребление алкоголя вредит вашему здоровью! Исторически национальными напитками можно назвать сбитень – горячий напиток из воды, меда и пряностей, иногда алкогольный; квас - слабоалкогольный напиток, изготовленный в результате незавершённого спиртового или спиртового и молочнокислого брожения сусла. Обладает приятным, освежающим вкусом, полезен для пищеварения, улучшает обмен веществ, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему; мед и морс – ягодный напиток с водой и сахаром.

Как видите, русская кухня может порадовать гостей богатым разнообразием блюд, и далеко не все перечислено в этой статье.

Приятного вам аппетита!